The Basic Principles Of комплексное оснащение кухни

The Basic Principles Of комплексное оснащение кухни

Blog Article

Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка

Витрины с охлаждением необходимы для хранения кондитерских изделий, салатов и напитков.

Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.

Далеко не всем заведениям будет достаточно только пароконвектомата, особенно это касается ресторанов и кафе с большим количеством посадочных мест и высокой оборачиваемостью.

производственные столы — могут устанавливаться как в центральной части помещения, так и возле стены.

Идеальный вариант, если позволяет стартовый капитал. Но как минимум оборудование для вентиляции и кондиционирования стоит брать только новое.

Долговечность, качество материалов, герметичное упаковывание

Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.

фарфоровая и керамическая посуда — блюда, салатники, сахарницы, солонки, соусницы, чайники, тарелки для супа, основных блюд и десертов, чашки с блюдцами, молочники, фуршетные ложки;

Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.

Не забывайте, что персонал должен свободно передвигаться по кухне. Если площадь помещения слишком ограничена, лучше присмотреть более эргономичную мебель и оборудование для кафе и ресторанов.

Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.

Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;

Шоковая read more заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, что особенно важно для сохранения текстуры продуктов.